Calendar Onsdag 09. mars
Clock 10:00 - 14:25
Location Nationaltheatret konferansesenter / digitalt
Price
Ordinær 3 750,00
Medlem 3 000,00
Student 200,00
Legg til i kalender
Mattrygghet er muligens det viktigste temaet for alle som jobber i næringsmiddelindustrien. Produksjonen skal sørge for at maten som selges til forbruker ikke medfører sykdom. Bli med oss denne dagen og hold deg oppdatert på innovative løsninger og tanker.

Du kan delta både fysisk og digitalt.

Nationaltheatret Konferansesenter er kjent for god og sunn lunsj med et variert tilbud som dekker alle behov og ønsker.
Program
10:00

Velkommen

10:05 - 10:30

Listeriafunn i produksjonsmiljøet og på fisken i slakteriet

Cecilie Smith Svanevik, Havforskningsinstituttet
10:30 - 10:55

Superkomponent kan knekke listeria i mat

Trond Løvdal, Nofima
10:55 - 11:10

Pause

11:10 - 11:35

Hygienisk design av produksjonsutstyr

Stein Nikolaisen, Aquatiq
11:35 - 12:00

Sikker emballasje gir mattrygghet

Raymond Wiig, Foodtech
12:00 - 12:45

Lunsj

12:45 - 13:10

Innovative løsninger for god plantehelse

Hans Kristian Westrum, Soil Steam
13:10 - 13:35

Vertikal dyrking som et potensielt viktig steg i bærekraftig matdyrking

Endre Harnes, Farmest
13:35 - 13:50

Pause

13:50 - 14:15

System for trygg kjøttproduksjon

Sigrun J. Hauge, Animalia
14:15

Avslutning

Foredragsholder
Cecilie Smith Svanevik

Cecilie Smith Svanevik

Seniorrådgiver Havforskningsinstituttet
Cecilie har doktorgrad i mikrobiologi fra UiB, og har jobbet med ulike bakterier i sjømat og marint miljø, inkludert humanpatogene og kvalitetsforringende bakterier. Hun har også jobbet med antibiokaresistente bakterier fra havet. Cecilie har nylig avsluttet et oppdrag fra Mattilsynet med fokus på Listeria i lakseslakterier.
Cecilie har doktorgrad i mikrobiologi fra UiB, og har jobbet med ulike bakterier i sjømat og marint miljø, inkludert humanpatogene og kvalitetsforringende bakterier. Hun har også jobbet med antibiokaresistente bakterier fra havet. Cecilie har nylig avsluttet et oppdrag fra Mattilsynet med fokus på Listeria i lakseslakterier.
Trond Løvdal

Trond Løvdal

PhD, Forsker, Nofima
Trond har vært engsjert i mange prosjekter som omhandler sjømat. Bærekraft og klimavennlighet står sentralt i hans arbeid. Prosjektet vi skal høre om er underlagt en patensøknad så det er begnresninger på hvor detaljert Trond kan være.
 
Trond har vært engsjert i mange prosjekter som omhandler sjømat. Bærekraft og klimavennlighet står sentralt i hans arbeid. Prosjektet vi skal høre om er underlagt en patensøknad så det er begnresninger på hvor detaljert Trond kan være.
 
Stein Nikolaisen

Stein Nikolaisen

Spesialist, Aquatiq Sense
Stein leder og deltar i prosjekter hvor det er behov for problemløsning relatert til kontaminering med Listeria eller annen uønsket mikroflora.
Han har spesialkompetanse innen hygienisk design, hygiene for teknisk avdeling og renhold, inkludert tekniske prosesser og vaskesystemer. 
Stein leder og deltar i prosjekter hvor det er behov for problemløsning relatert til kontaminering med Listeria eller annen uønsket mikroflora.
Han har spesialkompetanse innen hygienisk design, hygiene for teknisk avdeling og renhold, inkludert tekniske prosesser og vaskesystemer. 
Raymond Wiig

Raymond Wiig

Markedsdirektør, Foodtech
Raymond har bakgrunn fra befalsskolen og markedsutdannelse fra NMH. Jobbet først i bakeriavdelingen med salg av bakerimaskiner og prosjekter, flyttet etterhvert over til bake-off og bakeriutsalg. Raymond har vært ansvarlig for konsepter som Bakeriet med 80 utsalg og Mathallen  med 17 utsalg. Raymond jobber nå med utvikling innen salg og agenturer der mye av fokuset er å fange opp trender/muligheter.
Raymond har bakgrunn fra befalsskolen og markedsutdannelse fra NMH. Jobbet først i bakeriavdelingen med salg av bakerimaskiner og prosjekter, flyttet etterhvert over til bake-off og bakeriutsalg. Raymond har vært ansvarlig for konsepter som Bakeriet med 80 utsalg og Mathallen  med 17 utsalg. Raymond jobber nå med utvikling innen salg og agenturer der mye av fokuset er å fange opp trender/muligheter.
Hans Kristian Westrum

Hans Kristian Westrum

Grunnlegger og CGO, Soil Steam
Hans Kristian tror på en bedre måte å holde jorda sunn på. På bare 20 år har Soil Steam utviklet seg fra å være et hobbyprosjekt utviklet for å tilfredsstille nysgjerrigheten til tre norske bønder og til det profesjonelle teknologiselskapet det er i dag.
Et lite norsk selskap som vet at vi kan gjøre verden til et bedre sted.
 
Hans Kristian tror på en bedre måte å holde jorda sunn på. På bare 20 år har Soil Steam utviklet seg fra å være et hobbyprosjekt utviklet for å tilfredsstille nysgjerrigheten til tre norske bønder og til det profesjonelle teknologiselskapet det er i dag.
Et lite norsk selskap som vet at vi kan gjøre verden til et bedre sted.
 
Sigrun J. Hauge

Sigrun J. Hauge

Fagsjef - Mattrygghet, Animalia
Sigrun jobber på forskningssenteret for kjøtt og fjærkre hos Animalia. Matvitenskap, matfordeling, matanalyse og matkjemi er stikkord i hennes arbeid. Hun har utgitt mange publikasjoner og har et strekt engasjement rettet mot mattrygghet.
Sigrun jobber på forskningssenteret for kjøtt og fjærkre hos Animalia. Matvitenskap, matfordeling, matanalyse og matkjemi er stikkord i hennes arbeid. Hun har utgitt mange publikasjoner og har et strekt engasjement rettet mot mattrygghet.
Endre Harnes

Endre Harnes

Grunnlegger og daglig leder, Farmest
Farmest er et nystartet norsk selskap som skal bidra til:
  • At norske bønder kan dyrke mer mat
  • Dyrking på stadig nærmere et bærekraftig vis
  • Dyrking for både mennesker og miljøet
Farmest er et nystartet norsk selskap som skal bidra til:
  • At norske bønder kan dyrke mer mat
  • Dyrking på stadig nærmere et bærekraftig vis
  • Dyrking for både mennesker og miljøet